Einfaches glutenfreies Kürbiskernbrot: Anfängertaugliches Rezept

Du findest Brot backen kompliziert? Dann wird dich dieses Rezept sicher überzeugen! Es ist perfekt für Backanfänger geeignet. Versprochen! Du brauchst nur sieben Zutaten. Okay, das klingt jetzt erstmal viel. Aber Öl, Salz, Backpulver und Wasser hast du sehr wahrscheinlich sowieso zu Hause, oder? Chiasamen und Buchweizenmehl vielleicht nicht unbedingt. Aber wenn du dich glutenfrei ernähren willst oder musst, werden auch diese beiden Zutaten bald zu deinem Kücheninventar gehören.

Du solltest dir allerdings zwei Stunden Zeit nehmen, denn es dauert bis die Chiasamen die gewünschte Konsistenz erreicht haben und der Teig muss etwas ruhen. Aber Geduld zahlt sich am Ende aus!

Die Power-Kombi aus Chiasamen und Buchweizen

Buchweizen ist ein eiweißreiches Pseudogetreide, dessen Ballaststoffe eine gesunde Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel stabil halten und die Herzgesundheit unterstützen. Chiasamen helfen, das Sättigungsgefühl zu verlängern und den Heißhunger zu reduzieren.

Chiasamen und Buchweizen machen das Brot zu einem nährstoffreichen und gesunden Superfood. Chiasamen sind nicht nur gesund, sie haben auch hervorragende Backeigenschaften. Sie dienen als Bindemittel, so dass der Teig ohne Ei und Hefe auskommt.

Wer mag, kann sein Brot natürlich auch mit anderen Körnern verfeinern.

Frischgebacken schmeckt das Brot am besten!

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Kürbiskernbrot

Gericht Frühstück

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden

Kochutensilien

• Brotbackform

Zutaten

• 300 g Buchweizenmehl
• 50 g Chiasamen
• 420 ml Wasser lauwarm
• 1 Teelöffel Salz
• 60 ml Sonnenblumenöl Oder Rapsöl
• Kürbiskerne
• 1 Packung Backpulver

Anleitungen

• 240 ml lauwarmes Wasser bereitstellen und die Chiasamen darin ca. 15 Minuten quellen lassen.
• Mehl, Salz und Backpulver mischen und mit den aufgequollenen Chiasamen, dem Öl und dem restlichen Wasser zu einem Teig verkneten.
• Teig ca. 30 bis 40 Minuten ruhen lassen.
• Teig in die Form geben und mit Kürbiskernen bestreuen.
• Teig im Backofen bei 180 Grad Unter- und Oberhitze ca. 60 Minuten backen.
• Brot abkühlen lassen und genießen!

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frische Brötchen

einfaches und schnelles Rezept

Gericht Frühstück

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Portionen 8 Portionen

Zutaten

• 250 g glutenfreie Mehlmischung
• 1 Pck Trockenhefe
• 250 ml Wasser lauwarm
• 2 EL Öl z.B. Rapsöl

Anleitungen

• Mehl und Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefe, lauwarmes Wasser und Öl dazugeben. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. 
• Etwas glutenfreies Mehl in die Hände geben und acht Brötchen daraus formen. Die Teiglinge mit einem verquirlten Ei einpinseln und mit Körnern wie Sesam, Mohn, Leinsamen oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
• Die Teiglinge an der Oberfläche mit einem scharfen Messer zweimal einschneiden und für 15 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Brötchen für ca. 15 Minuten backen.

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